Há lugares que transcendem o tempo — que se tornam ponto de encontro, abrigo de memórias e parte da identidade de uma cidade. O Boteco do França é um desses lugares. Nascido em beco do Rio Vermelho em 2000, o restaurante chega a 2025 celebrando 25 anos de história, e o faz como viveu até aqui: com alegria, qualidade e novidade à mesa. O aniversário marca o início de uma nova fase, com a inauguração da primeira unidade fora de Salvador, em Praia do Forte, em novembro, e o lançamento de uma nova identidade visual da casa.
A expansão é um passo natural na trajetória de um negócio que cresceu junto com a cidade e que sempre cultivou uma relação de pertencimento com o público. Zé Raimundo, fundador e alma do Boteco, relembra que tudo começou de forma quase despretensiosa, movida por intuição e vontade de fazer diferente.
“Naquela época, abrir um ‘boteco’ era quase um ato de coragem. A palavra ainda tinha um tom pejorativo, mas a gente acreditava que poderia ressignificá-la”, conta Zé Raimundo. O tempo mostrou que ele estava certo: o Boteco do França virou sinônimo de boa comida, cerveja gelada e conversas que atravessam a madrugada.
Do beco à beira-mar: uma nova fase
Chegar à Praia do Forte é, para Zé Raimundo, mais do que uma expansão comercial — é um símbolo de maturidade e continuidade. Hoje, o restaurante é também uma empresa familiar, tocada junto com os filhos, que herdaram do pai o mesmo cuidado e a paixão pelo ofício. A nova unidade nasce sob o mesmo espírito que construiu o original: simplicidade, excelência e afeto.
A casa do Litoral Norte terá projeto arquitetônico assinado por Márcia Meccia, e uma fachada criada pelo artista Bel Borba, ampliando o diálogo do Boteco com a arte — marca registrada também do beco colorido do Rio Vermelho. A filial manterá o espírito do Boteco original, mas com toques que dialogam com o ambiente praiano.
O cardápio será mais enxuto, mas manterá os carros-chefes do restaurante — como o Arroz de Polvo, o Bolinho de Bacalhau, o Camarão Comodoro e o Peixe Belle-Meuniere —, além de algumas novidades pensadas especialmente para o novo público. “A ideia é levar o melhor do que sabemos fazer, mas com um toque de frescor, de leveza, como o clima de Praia do Forte pede”, explica o empresário.
Nova identidade
A celebração traz também a primeira mudança de identidade visual da marca em 25 anos, desenvolvida pela HWG Branding. A renovação reforça o equilíbrio entre tradição e modernidade — um movimento natural de uma casa que se mantém fiel à sua essência, mas aberta ao novo. “Quando abri o Boteco, meu sonho era simples: trabalhar para mim e fazer um negócio do qual tivesse orgulho. Hoje vejo que conseguimos muito mais que isso. Criamos uma história de amor por Salvador, pela gastronomia e por cada pessoa que passou por aqui”, diz Zé Raimundo. “Agora é hora de seguir em frente, com o mesmo sabor e o mesmo coração — só que de frente para o mar”.