O que torna um prato de comida especial? Os sabores dos temperos, as técnicas aplicadas no preparo, os ingredientes tratados com cuidado, as pessoas que estão em volta da mesa, seja num encontro de amigos ou num almoço de família. Para os chefs Pablo Rodrigues, Victor Luchesi e Pedro Meireles, todos esses elementos se somam para proporcionar uma experiência gastronômica. É com esse entendimento que nasce o Sobrado Braseiro, restaurante com inauguração prevista para dezembro, em um casarão na Rua Dom Marcos Teixeira, no bairro da Barra, em Salvador.
Os três jovens chefs já carregam em suas bagagens uma ampla experiência gastronômica. A vontade de promover uma experiência que transcende a refeição e alcança a afetividade e a descontração dos encontros nasceu ainda durante a passagem dos profissionais por outras cozinhas de alta gastronomia de Salvador.
Victor e Pablo atuavam como cozinheiros e Pedro como sous-chef no restaurante Manga quando reconheceram a sinergia entre seus trabalhos. Na época, os jovens chefs já sonhavam com os voos que poderiam alçar e identificaram possibilidades ainda pouco exploradas na cena gastronômica de Salvador. Juntos, perceberam a oportunidade de aplicar as técnicas desenvolvidas ao longo de suas trajetórias na criação de pratos que unem comida bem feita e preço acessível, em um