No Dia dos Avós, celebrado em 26 de julho, receitas preparadas com iogurte, coalhada, requeijão e outros derivados do leite mostram como hábitos alimentares continuam sendo compartilhados entre avós, filhos e netos, preservando a cultura alimentar das famílias brasileiras.
Segundo Paulo Cintra, sócio-fundador da Natural Gurt e vice-presidente do Sindicato da Indústria de Laticínios e Produtos Derivados da Bahia (SindiLeite-BA), os avós têm um papel importante na construção desses costumes. “Muitas receitas preparadas com leite e seus derivados permanecem presentes ao longo do tempo porque esse costume é passado de geração em geração. É comum vermos preparações como bolos, arroz-doce, canjica, mingaus, vitaminas e até a coalhada caseira atravessando gerações e preservando memórias à mesa”, afirma.
Além do valor cultural, os derivados do leite também oferecem nutrientes importantes para a saúde. “O iogurte, por exemplo, é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, que contribuem para a manutenção da massa muscular, além de fornecer cálcio, vitaminas e minerais essenciais para o organismo”, explica.
De acordo com o especialista, esses nutrientes desempenham funções importantes em todas as fases da vida. Na infância e na adolescência, proteínas e cálcio contribuem para o crescimento e a formação dos ossos e dentes. Na fase adulta, auxiliam na manutenção da massa muscular e da saúde óssea, especialmente quando associados à prática regular de atividade física. Já entre os idosos, ajudam a minimizar a perda natural de massa muscular e de densidade óssea, favorecendo a mobilidade, a autonomia e a qualidade de vida.
Paulo ressalta ainda que o iogurte é um alimento versátil e pode ser incluído facilmente na rotina alimentar. “As versões naturais podem ser consumidas no café da manhã ou nos lanches, acompanhadas de frutas, aveia, castanhas ou sementes. É uma forma prática de aumentar o consumo de proteínas e cálcio ao longo do dia”, destaca.
Outro ponto importante é observar a composição dos produtos antes da compra. “Hoje o consumidor encontra diferentes tipos de iogurtes e outros derivados do leite. Existem versões integrais, semidesnatadas, desnatadas e com maior teor de proteínas. Também vale a pena conferir o rótulo e dar preferência às opções com menor quantidade de açúcares adicionados. A escolha deve levar em consideração as necessidades de cada pessoa, sempre dentro de uma alimentação equilibrada”, orienta.
Além dos benefícios nutricionais, a versatilidade dos derivados do leite contribui para que esses alimentos continuem presentes nas refeições das famílias brasileiras. “As receitas evoluem, novos ingredientes são incorporados, mas os derivados do leite continuam fazendo parte da mesa de diferentes gerações. É um hábito que preserva a cultura alimentar das famílias e, ao mesmo tempo, acompanha o estilo de vida atual”, conclui.