A Dra. Joseane bouzon, fonoaudióloga que é mestre e doutoranda pela Universidade Federal da Bahia, especialista em distúrbios da deglutição e suas comorbidades associadas, sempre atenta às necessidades dos seus pacientes e nas atualizações científicas da sua área, resolveu trazer para salvador um projeto arrojado, sem descuidar da funcionalidade e resultados que é inerente a sua atuação clínica .
Trata-se de uma clínica dentro do Hospital da Bahia com salas de atendimento lúdicas, infanto-juvenil e adultos e, acoplada a uma delas, uma cozinha experimental que visa fazer com que o paciente perceba na prática os sabores, cheiros, texturas dos alimentos e treinos de musculatura orofacial, tratando seletividade e introdução alimentar. Os atendimentos ocorrem de forma individual e ou com a presença de uma nutricionista, a Dra. Arlinda Suprien, que vai balancear a dieta e estruturar junto a Dra. Joseane o cardápio dos pacientes, respeitando sempre suas limitações e buscando novas experiências alimentares focados na função muscular e equilíbrio calórico. O espaço também conta com equipe interdisciplinar formada por psicóloga , nutricionista, terapeuta ocupacional, biomédica e fonoaudióloga, além de toda rede de encaminhamentos com profissionais renomados da área. É algo inovador pois trata-se de uma cozinha real para uso funcional dos pacientes em tratamento para seletividade alimentar, distúrbios da deglutição e introdução alimentar.
