Combo de Comida Baiana traz os sabores e aromas do estado
Setembro tem um sabor especial na Bahia. É o mês em que o tradicional caruru de São Cosme e Damião ocupa as mesas e celebra uma das expressões mais marcantes da cultura e da gastronomia baiana. A tradição, que reúne pessoas em torno da comida, inspira o Grupo Vini Figueira a dedicar o mês à valorização dos sabores da Bahia em suas casas.
No Vini Figueira Gastronomia e no Vini Figueira Mar, a cozinha baiana ganha diferentes interpretações dentro da proposta de alta gastronomia do grupo. Ingredientes como dendê, coco, pimentas, camarão, peixes, polvo e banana-da-terra aparecem em preparos com referências da culinária local e o trabalho criativo do chef Vini Figueira e sua equipe.
Assim, as duas casas oferecem durante o período o Combo de Comida Baiana, pensado para compartilhar e com valor de R$ 249 para duas pessoas. O prato reúne moqueca mista de peixe e camarão, caruru, vatapá, arroz de pimenta e acompanhamentos.
No Vini Figueira Gastronomia, a cozinha contemporânea com toques da Bahia aparece em preparos criativos e elaborados. Já no Vini Figueira Mar, a relação com o litoral baiano ganha destaque. Peixes e frutos do mar encontram ingredientes característicos da cozinha do estado, como dendê, coco e pimentas, em uma proposta que conecta gastronomia e a atmosfera da Praia da Paciência.
Para o chef Vini Figueira, o mês é uma oportunidade de colocar em evidência ingredientes e preparos que fazem parte da identidade da Bahia.“Setembro é um mês muito representativo para a Bahia. O caruru faz parte dessa tradição e traz consigo tantos outros sabores que estão presentes na nossa cultura. Nossa ideia é celebrar essa riqueza através da gastronomia, respeitando os ingredientes e as nossas referências, mas trazendo também o olhar contemporâneo da nossa cozinha”, pontua.