Agora, o gastrobar se tornou uma das principais referências para aqueles que têm interesse em cursos na área do vinho
Já imaginou desfrutrar da degustação de um bom vinho enquanto participa de aulas sobre o curioso e fascinante universo dessa bebida tão charmosa e mais apreciada no mundo?
Para quem despertou de vez na arte de degustação de bons vinhos, o gastrobar Ser Vinno, localizado no Caminho das Árvores, possui duas modalidades de cursos que ensinam apreciar a bebida de uma maneira prazerosa.
No espaço, a Casa oferece um minicurso para qualquer pessoa interessada em obter noções sobre a bebida, além de um curso profissionalizante. No minicurso que o gastrobar oferece, os participantes aprendem dicas de degustação utilizando alguns rótulos, possibilitando que os clientes explorem o melhor do vinho.
O minicurso abrange diversas informações, a exemplo de como armazenar a bebida em casa, a duração recomendada, e como cuidar da bebida após ter sido aberta. Esses são alguns dos muitos esclarecimentos que serão compartilhados durante o minicurso, noções preciosas para quem busca se familiarizar com o fascinante universo dos vinhos.
Por outro lado, o curso profissionalizante, em parceria com a Sommelier School, Centro de Formação Profissional para Sommeliers (@sommelierschool), presente em mais de 40 países, oferece um aprendizado que se estende por um período um pouco mais extenso.
O curso profissionalizante está dividido em três etapas significativas. Na primeira fase, os candidatos a sommeliers passam sete dias imersos no estudo do universo dos vinhos, explorando dezesseis rótulos. Na segunda etapa, com duração de uma semana e meia, o curso assume maior complexidade e rigor nas abordagens. A terceira etapa se estende por duas semanas com análises mais aprofundadas e elaboradas sobre a bebida.
Durante o curso, os estudantes exploram os principais tipos de uvas internacionais, com um foco específico no mercado de vinhos do Brasil. O programa inclui o ensino de técnicas de análise sensorial profissional, com práticas de degustação em todas as aulas, além de abordar o serviço de vinhos, conceitos básicos sobre harmonização, dentre outros tópicos que compõem o conteúdo do curso profissionalizante
Nas três etapas, o curso exigirá avaliações que devem somar um total de 70 pontos ou mais para aprovação do aluno. Aqueles que obtiverem uma pontuação inferior ao mínimo necessário terão a oportunidade de realizar uma nova avaliação, sem custo adicional. Após a conclusão do curso, os alunos aprovados receberão um certificado profissionalizante completo.
Para aqueles que desejam se aprofundar no mundo do vinho, Rogério Matos, sommelier e sócio da Ser Vinno, compartilha algumas dicas valiosas.
“Um bom sommelier precisa estudar constantemente sobre vinhos, rótulos, variedades de uvas, terroir e harmonizações. Ele deve se dedicar, uma vez que há uma grande diversidade de rótulos para conhecer. Ele deve estar sempre degustando, pois o bom sommelier deve ter ‘uma litragem de vinho’. Além disso, é importante manter-se atualizado e acumular experiência prática com a degustação”, afirma.
Matos enfatiza sobre a necessidade de ampliar o conhecimento para quem deseja tornar-se um sommelier. “Todo sommelier precisa ser atualizado, precisa, se possível, viajar para outros países, conhecer uvas novas que não são tão corriqueiras por aqui no Brasil”, finaliza.
A Ser Vinno está disponível para informar mais detalhes sobre os cursos no telefone: 71 9994 4546. O gastrobar está localizado na Alameda das Cajazeiras, 482 C, no bairro do Caminho das Árvores, e funciona de terça a sábado, a partir das 9h. Instagram: @ser.vinno.