O Passeio da Vitória, situado em um dos marcos de hospedagem de Salvador, o Hotel da Bahia by Wish, tem a operação de A&B assinada pelo Grupo Vini Figueira. Casa participante da edição 27 da Salvador Restaurant Week (SRW), o local aposta em afetividade e nos elementos atuais na criação de seu menu especial para o evento.
“O Passeio da Vitória traduz a essência de uma gastronomia acolhedora, elegante e muito conectada à experiência de hospitalidade do Wish Hotel da Bahia. Para a Salvador Restaurant Week criamos um menu pensado para o almoço, com pratos que equilibram conforto, frescor e sabores afetivos, valorizando ingredientes conhecidos do público em composições mais contemporâneas”, comenta o chef Vini Figueira.
Assim, hóspedes e público em geral poderão conferir um cardápio sólido, formado por uma entrada, prato principal e sobremesa, ao custo de R$ 73,90, exclusivamente no período do almoço e até o encerramento da SRW, em 14 de junho.
Saiba mais sobre o menu do Passeio da Vitória para o Salvador Restaurant Week
Sob coordenação do chef executivo Lucas Lanza, a criação do menu foi desenvolvida pelo chef de cozinha Rafael Pereira, que trabalhou uma proposta conectada à identidade do restaurante e ao perfil do público do hotel.
“A ideia foi construir um menu confortável, saboroso e muito equilibrado. Buscamos pratos que despertassem identificação, mas que também trouxessem cuidado técnico e uma apresentação refinada. O Arancini de Cogumelos e as Tapas de Bacalhau trazem personalidade logo na entrada, enquanto os principais transitam entre o frescor do Filé de Tilápia com Molho de Maracujá, a intensidade da Carne do Sol com Purê de Aipim e a Lasanha de Berinjela com Ragu de Carne, que entrega uma proposta mais afetiva e acolhedora”, destaca Rafael Pereira.