A primeira participação do Arento na Salvador Restaurant Week (SRW) tem notas especiais para aportar na 27ª edição do evento. A casa, situada no coração da capital baiana – a Rua Chile -, oferece ao público uma experiência completa. Entrada, prato principal e sobremesa custam R$ 99 (almoço) e R$ 119 (jantar). Além disso, há uma pequena taxa destinada às OSID (Obras Sociais Irmã Dulce).
Desde a impressionante arquitetura Art Déco do Fera Palace Hotel até os detalhes de um menu robusto e sofisticado, assinado pelo chef Peu Mesquita, o Arento aposta em muito mais do que um almoço ou jantar: o restaurante imprime o nome de Salvador no circuito da alta gastronomia no país.
As apostas do chef para o jantar durante a SRW
Para a vivência Arento, o chef destaca três pratos imperdíveis nesta Salvador Restaurant Week e que estão disponíveis no jantar (mas o restaurante também participa da SRW no almoço). O primeiro é a Tempurá de Lula. A fusão mediterrânea e oriental traz o molusco crocante e glaceado, com gergelim e uma leve picância, e servido acompanhado de focaccia.
O Camarões ao Curry também leva um sabor picante, mas com a delicadeza de elementos da terra baiana. O camarão tem curry vermelho, coentro e é levemente apimentado. Para dar o equilíbrio da composição, arroz de coco e farofa de castanha.
No encerramento do jantar, é a vez do Texturas de Cacau, que faz um convite a conhecer a enorme diversidade dada pelo fruto. No prato, bolo de chocolate, ganache de chocolate, sorbet de cacau, mel de cacau e nibs.