O VONA Ristorante, na Graça, com sua gastronomia italiana ao mesmo tempo clássica, mas com toques autorais e criativos, participa da edição 28 do Salvador Restaurant Week (SRW), que segue de 01 de outubro até 01 de novembro. A casa terá menus especiais para o almoço (R$ 99) e jantar (R$ 119), de terça a domingo.
Almoço
Como entradas, Salada Caesar de Camarão (mix de folhas, molho Vona, croutons de pão de alho, camarões grelhados), Polpette al Sugo (almôndegas de carne cozidas no molho de tomate, nuvem de Grana Padano e focaccia da casa) ou Bastoncini di Melanzana (berinjela crocante, preparada ao estilo italiano e com molho pomodoro da casa).
Nas opções principais, há o Risotto, feito com gorgonzola e pera; Tagliata, um filé servido em fatias ao ponto, molho rôti e batatas fritas trufadas; ou Pappardelle Gamberi, massa fresca recheada com ricota e camarões temperados, finalizado com fonduta de Grana Padano, molho rôti e amêndoas laminadas.
Para encerrar a experiência SRW diurna, as escolhas são entre Torta al Cioccolato, massa de chocolate intensa e finalizada com cobertura cremosa de chocolate; ou o clássico Cannoli Siciliano, massa crocante com recheio cremoso de limão siciliano.
Jantar
A abertura pode ser com Salada de Carpaccio, filé em fatias finas servidas em mix de folhas; Arancini com Ragu, bolinho de risoto frito, recheado com queijo mussarela e ragu de carne; ou a Bruschetta de Cogumelos, uma focaccia grelhada coberta com mix de cogumelos.
Depois, a seleção principal está entre Ravioli de Brie (massa fresca recheado com queijo brie, molho rôti e geleia de frutas vermelhas); Filetto com Gnocchi Dourado, um filé grelhado servido com gnocchi dourado, fonduta de Grana Padano e molho demi glace; ou Bigoli Nero com Frutos do Mar, massa artesanal com tinta de lula, servida com peixe, camarão e lula grelhados.
Na sobremesa, Panna Cotta alla Frutta, a clássica panna cotta italiana com frutas da estação; ou o Choux al Cacao, uma massa leve recheada com creme de chocolate.