O chef Ricardo Vallari buscou inspiração em algumas das produções mais marcantes do cinema para criar o menu especial de Dia dos Namorados do Proa Gastrôbar, na Pituba. O jantar será servido em cinco etapas, com pratos que fazem referência a filmes icônicos e harmonizações cuidadosamente selecionadas. Um dos diferenciais da experiência é a possibilidade de escolher entre harmonizações com vinhos ou cervejas artesanais em todas as etapas do jantar.
Conhecido por unir técnica, criatividade e referências culturais em suas criações, Vallari desenvolveu uma sequência que passeia por diferentes sabores e atmosferas cinematográficas. A experiência “O Amor é Filme” começa com “Titanic, 1ª Classe”, que reúne ostras frescas, salmão defumado, azeitonas pretas, ovas de capelin e crocante de polvilho. A entrada pode ser acompanhada por espumante demi-sec ou sour de caju.
Em seguida, o chef apresenta “Meia-Noite em Paris”, composto por brioche de parmesão frito com steak tartare, harmonizado com espumante brut ou CNTP. A terceira etapa, intitulada “Comer, Rezar e Amar”, traz um delicado risoto de limão-siciliano, acompanhado por vinho Sauvignon Blanc ou Acapulco.
O prato principal seguinte faz referência ao filme “Julie & Julia” e destaca um clássico da culinária francesa: beef bourguignon servido com purê de batatas e mini legumes na brasa. Para harmonizar, os casais poderão escolher entre vinho Pinot Noir ou cerveja Vienna Lager.
A noite termina com “Amélie Poulain”, sobremesa composta por crème brûlée e tuile de amêndoas, acompanhada por vinho do Porto ou uma Double IPA. O menu custa R$ 240 por pessoa. A proposta harmonizada sai a R$ 290 por pessoa. As reservas podem ser feitas no link no perfil do Proa Gastrôbar no Instagram: @proa.gastrobar.